2025年，白酒行业正处于深度调整期。消费结构转型、场景收缩、政策环境等多重因素叠加，需求侧持续承压，寒意进一步传递至企业报表侧。2025年三季度数据显示，主要白酒上市公司中仅少数实现营收微增，行业净利润同比下滑6.63%，行业发展逻辑已从过去的规模化外扩，转向结构优化与内功修炼的新阶段。
在此背景下，我国高水平对外开放的成功案例水井坊在总经理胡庭洲及其管理团队带领下，为白酒行业提供了一份值得参考的实践样本。行业上行时”增量”易见，但在当前”逆风局”中，真正的战略定力，是企业管理者专注于”做正确的事情”，着重维护企业健康经营的”体魄”，夯实未来发展的”底子”。
白酒是与时间为友的行业，周期特性明显。在行业调整期，水井坊更加专注于”做正确的事情”，坚持长期方向、保持节奏稳定。基于前期系统性的行业调研与趋势分析，胡庭洲带领管理层围绕战略发展与经营健康，制定了清晰的治理结构与协同机制。前者锚定长期价值，后者则着力为战略落地提供弹性空间。
在治理结构上，公司聚焦于品牌建设、价值链与渠道健康、产品结构与组织能力提升；经营层面，则进一步强调现金流稳健、成本效率和资源配置的可持续性。战略决策与运营管理形成协同，使公司面对外部波动仍能实现节奏可控。
财务稳健是战略深化落地的核心支撑，而精细化运营则是水井坊筑牢财务底盘的关键举措之一。在总经理胡庭洲、财务总监蒋磊峰等管理层团队的带领下，水井坊围绕提升经营质效与优化成本结构优化等，进行系统性梳理与动态调整。
2025年前三季度，水井坊营业成本为4.65亿元，较上年同期减少28.01%，销售费用同比减少2.87%，成为行业逆风期企业”稳坐牌桌”的重要支撑。正如水井坊财务总监蒋磊峰所言，财务健康不仅是报表上的稳定，更是战略落地的底气，”我们在经营节奏和资源配置上，做了大量细致的工作，就是希望确保每一笔投入都能支撑企业的长期方向，让公司在不断变化的市场中仍然保持清晰、稳健的步伐，夯实企业穿越周期的内在能力。”
执行表现来看，公司在价值链与渠道策略上进一步维”稳”，对其核心单品臻酿八号采取了多种举措维护社会库存和终端健康。此外，针对经销商伙伴，水井坊坚持”共生共赢”理念，重视渠道投入与信用销售支持，还推出多种创新合作模式，如”创富合伙人”与”穹顶万店”计划等，打破了传统厂商关系，既赋能又共建，支持经销商共同应对市场挑战。
在稳住经营基本盘的同时，水井坊于2025年5月提出面向未来五年的发展战略，明确以”极致消费体验、扩容增长动能、实现健康、跨越式发展”为核心目标。围绕这一目标，公司逐步构建”水井坊”与”第一坊”的双品牌体系，持续推进”喝美酒、庆美事”的品牌战略，将产品嵌入于更多真实消费场景中。
对此，水井坊胡庭洲表示，”我们希望通过持续的品牌和营销的努力，让大家在迎来重要的人生节点时，能自然想到水井坊。因为驱动主动选择的，不只是品质，更是品牌能否在那些重要的瞬间，让消费者感受到被理解、被陪伴的情感价值。能把这件事做得足够扎实，品牌发展也会更稳、更有韧性。”
此外，针对不断演进的消费趋势，水井坊今年还推出了新品井18，以更高质价比满足消费者需求的同时，也传递出更加清晰的产品价值梯度。未来，公司也将计划布局低度酒款，进一步拓展年轻化、个性化赛道。
值得一提的是，水井坊管理层并未忽视长期治理体系的完善。ESG被提升至战略层面，董事会设立相应监督机制；在员工发展、组织文化与市值管理等方面，公司持续投入，更体现出管理层对”基本面”的重视。
综合来看，酒企穿越周期并非押注单一变量或短期策略，而是依靠体系层面的韧性积累。胡庭洲团队的核心逻辑其实也并不复杂：优先修复结构，通过运营、品牌、产品与渠道的协同推进，逐步构建起对冲波动的持续性能力。对于仍处调整期的白酒行业而言，这或许比任何”激进打法”，都更具现实参考意义。
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